El Café

El Café

El Café en La Roca

 

Si algo hemos aprendido en estos años de experiencia laboral es que cuesta lo mismo hacerlo bien que mal.


Ante todo en La Roca nos sentimos BARISTAS

BARISTA: Profesional especializado en el café de alta calidad, trabaja con él, conoce su origen, su cultivo, tipos, proceso de beneficio, proceso de tostado, mezcla o blend que utiliza, conoce la cafetera que utiliza, temperaturas y presiones, realiza su mantenimiento, conoce su molino de café, punt de molienda, punto de prensado, emulsiona que no calienta correctamente, la leche que utiliza, temperatura correcta y textura apropiada y además dibuja con ella.


Estos son algunos de los 90 parámetros que utilizamos en La Roca a la hora de obtener un café expreso. Nosotros la llamamos la regla de las 5 M (materia prima, máquina de expreso , molinillo, molienda y sobre todo y fundamental, el mantenimiento)

Llevándolos a la práctica te podemos asegurar que disfrutamos preparando cafés y sobre todo hacemos disfrutar a nuestros clientes.