Si algo hemos aprendido en estos años de experiencia laboral es que cuesta lo mismo hacerlo bien que mal.

Ante todo en La Roca nos sentimos BARISTAS

BARISTA: Profesional especializado en el café de alta calidad, trabaja con él, conoce su origen, su cultivo, tipos, proceso de beneficio, proceso de tostado, mezcla o blend que utiliza, conoce la cafetera que utiliza, temperaturas y presiones, realiza su mantenimiento, conoce su molino de café, punt de molienda, punto de prensado, emulsiona que no calienta correctamente, la leche que utiliza, temperatura correcta y textura apropiada y además dibuja con ella.

Estos son algunos de los 90 parámetros que utilizamos en La Roca a la hora de obtener un café expreso. Nosotros la llamamos la regla de las 5 M (materia prima, máquina de expreso , molinillo, molienda y sobre todo y fundamental, el mantenimiento)

Llevándolos a la práctica te podemos asegurar que disfrutamos preparando cafés y sobre todo hacemos disfrutar a nuestros clientes.